Les Arayech pâtisserie Algérienne

Bonsoir ,

pour ma première recette sur la blogosphère je partage avec vous les arayech ,une pâtisserie algérienne que l'on peut décoré selon ses propre goût ou laisser  tout simplement tel quel ,

Pour cela il vous faut :

Pour la pate


3 mesures de farine
1 mesure de margarine fondue et refroidie(feuilletage pour moi)
eau de fleur d'oranger

Pour la farce

3 mesures d'amande moulue finement
1 mesure de sucre glace
une cuillère a soupe de zeste de citron
une cuillère a soupe de vanille en poudre
une cuillère a soupe de beurre
eau de fleur d'oranger pour ramasser

Glaçage
3 blancs d'oeufs
une cuillère a soupe d'huile
sucre glace tamisé
1cuillère a soupe de jus de citron
vanille en poudre
colorant aux choix

Dans un grand saladier ou gasa'a mettre la farine tamisée avec la margarine bien frotter et mouiller avec l'eau de fleur bien travailler ,jusqu'à obtenir une pâte souple , mettre a reposé dans un sac plastique.

préparer la farce ,mélanger les amandes avec le sucre glace ,le citron et la vanille ramassé avec l'eau de fleur jusqu'à obtenir une pâte ni trop molle ni trop sec .

Préparer des boules un peu moins grosses qu'une noix

Étaler la pâte et découper avec un emporte pièce rond,prendre le cercle y déposé la farce,et formé un T avec la farce ,formé 3cornes bien souder avec les doigts.
Et formé le arayech en tournant chaque extrémité de la corne dans le même sens.


Mettre a cuire au four ,pendant environ 10 min a 160°

Préparer le glaçage.
Battre les blancs avec une fourchette ,ajouter le citron la vanille,et ajouter le sucre glace petit a petit jusqu'à avoir une pâte assez consistante ,mettre le colorant préalablement diluer dans un peu d'eau,pour une belle couleur pastel diluée une pincée de colorant et mettre une goutte dans le glaçage.


Après séchage ,faire la déco avec du glaçage ,mettre le glaçage dans un sac plastique type congélation et faire un trou très petit.

Décoré avec des fleurs