Gâteau barbie .
Salam aleikoum/Bonjour
Je me suis enfin décider à faire un gateau barbie j'ai longtemps hésiter surtout a cause de la pâte a sucre ,je ne trouais pas de glucose mais grâce a une amie piccolina87du forum CUISINE TESTEE j'ai pu,la réaliser sans souci .
Voici la recette du gateau :
Gâteau au yahourt:
1pot de yahourt nature
3oeufs
1pot de sucre semoule
1pot d'huile
3pots de farine
1 sachet de levure chimique
1cc de vanille
Le fourrage la recette est de BAHIA de CUISINE TESTEE
Créme mousseline praliné
Elle est excellente vraiment je vous la recommande
250 gr de lait
115 gr de beurre
70 gr de sucre
2 jaunes d'oeufs
30 gr de maizena
75 de chocolat pralinois
Chauffer le lait avec 10 gr de sucre.
Blanchir le sucre qui reste avec les jaunes d'oeufs ,puis ajouter la maizena
Mélanger jusqu'a obtenir une crème onctueuse.
Verser un peu de lait bouillant dans ce mélange et mélanger un peu
Remettre le tout dans la casserole et melanger ,toujours sur le feu remuer jusqu'a ce que sa commence a épaissir puis ajouter le chocolat en remuant toujours.
Ajouter 55gr de beurre en mélangeant jusqu'a ce qu'il fonde .
Mettre dans un saladier et couvrir d'un film alimentaire laisser complétement refroidir.
Apres refroidissement ,mettre le reste de beurre en pommade dans un roboto et ajouter la creme en 3 ou 4 fois.
La pate a sucre sans glucose:
30 ml d'eau
5 gr de gélatine
50gr de miel
450 gr de sucre glace
Faire ramollir la gélatine avec l'eau ajouter le miel et faire fondre a feu doux .
Dans un robot mettre le sucre glace faire tourner et ajouter le mélange miel eau gélatine
Il va se former une boule la sortir du robot et ajouter du sucre glace si besoin et travailler a la main .